Maison
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Maison Miettes

Artisan - Biscuit
pin_drop Pyrénées-Atlantiques, Nouvelle-Aquitaine

Maison Miettes

Artisan - Biscuit

Les Miettes ce sont de petits riens qui veulent dire beaucoup. Des miettes de pain laissées sur une table, celles d’un gâteau au fond d’un cartable. La miette est irrémédiablement associée à la gourmandise, une gourmandise presque enfantine.

La Maison Miettes c’est exactement cela, une jolie fabrique à plaisirs gustatifs. Elle éveille les papilles avec des confiseries et des biscuits artisanaux haut de gamme tout en rondeur et en saveurs que l’on a envie de croquer comme un enfant devant un sac de bonbons.

Derrière cette enseigne au double M, on retrouve un trio : un chef pâtissier Stéphane Bour, Alexandra une ex ingénieur en agronomie et docteur en biologie et Albert docteur en chimie.

Trois talents au service d’une même cause : celle de la fabrication de biscuits, caramels et pâte de fruits d’excellence.

Chez la Maison Miettes, on ne lésine pas sur la matière première : farine Bio, sucre brut 100% pur canne de Guadeloupe, beure AOP et fruits issus d’une coopérative.

Des produits de qualité mais aussi un savoir-faire incomparable. Celui de Stéphane Bour, un chef pâtisser au curriculum vitae bien étoffé. Il a travaillé aux côtés de grands noms de la pâtisserie tout au long de son parcours. Son apprentissage chez Nicolas Bernardé, Meilleur Ouvrier de France, lui enseigne créativité et excellence. Il travaille par la suite dans des restaurants d’exception, trois étoiles au guide Michelin : L’Espérance de Marc Meneau en Bourgogne et La Maison De Marc Veyrat à Annecy.De ce passé au côté de pointures de la gastronomie française, Stéphane a gardé ce sens de la rigueur de l’exigence, du beau et du bon.

Enfin la Maison Miette c’est la vitrine d’un terroir, celui du pays Basque. La fabrique, implantée à Bidart, commune située entre Biarritz et St Jean de Luz, a donné naissance à toute une gamme de biscuits qui trouve sa source dans une recette traditionnelle basque : le biskotxa.

Comme les fameuses miettes qui, une fois assemblées, forment un tout, la Maison Miettes est une somme de plusieurs choses ; des matières premières de qualité, un chef pâtissier inspiré et une terre marquée par la tradition et de culture.

Trois ingrédients savamment dosés…. Et au final une gamme de douceurs plus que diversifiées. Pâtes de fruits savoureuses, caramels fondants, confitures goûteuses et biscuits croquants.

Et cerise sur le Gâteau : tout ces produits sont sans gluten.

Ce serait tout de même dommage d’en laisser une miette !!!

Maison
location_on
Maison Miettes
3 impasse des violettes
64210 - Bidart
Pyrénées-Atlantiques,  France
05 59 22 56 76
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